Neden farklı tavan var? Kısa cevap
Rafine etme, serbest yağ asitlerini azaltabilir. Bu yüzden rafine yağlar ile soğuk sıkım yağlar için Codex aynı üst değeri vermez. CXS 210-1999 ekinde rafine yemeklik bitkisel yağlar için en fazla 0,6 mg KOH/g, kapsamdaki soğuk sıkım ve natürel yemeklik yağlar için istisnalar dışında en fazla 4,0 mg KOH/g verilir.
“Bunlar iki kategorinin üst değerleridir. Ölçülen sayıdan tek başına üretim yöntemi çıkmaz.”
Aynı birim, farklı grup
İki tavan da mg KOH/g’dır. Yağ türü ve standart yazılmadan sayı tek başına dolaşmaz.
İki üst değer
Tablo, sayıları yan yana koyar. Yakınlık, yağın hangi işlemden geçtiğini kanıtlamaz.
- Rafine yemeklik bitkisel yağlar: en fazla 0,6 mg KOH/g. Standart: Codex CXS 210-1999.
- Kapsamdaki soğuk sıkım ve natürel yemeklik yağlar, istisnalar dışında: en fazla 4,0 mg KOH/g. Standart: Codex CXS 210-1999.
Codex CXS 210-1999 eki
| Yağ türü | Üst değer | Birim | Standart |
|---|---|---|---|
| Rafine yemeklik bitkisel yağlar | 0,6 | mg KOH/g | Codex CXS 210-1999 |
| Kapsamdaki soğuk sıkım ve natürel yemeklik yağlar, istisnalar dışında | 4,0 | mg KOH/g | Codex CXS 210-1999 |
Tavan ile ölçüm ayrıdır
0,6 altı bir sonuç rafine kanıtı değildir. 4,0 altı bir sonuç soğuk sıkım kanıtı değildir.
İşlem serbest asitliği değiştirebilir
Rafine etme sırasında serbest yağ asitleri azaltılabilir. Soğuk sıkım ve natürel yağlarda bu işlem tanımlanmadığı için standart daha yüksek bir tavan yazar. Tavan, o kategoride kabul edilen üst çizgidir. Bir şişenin ölçümü ise parti raporunun sonucudur.
- Rafine grup için tavan 0,6 mg KOH/g’dır.
- İlgili soğuk sıkım ve natürel grup için tavan, istisnalar dışında 4,0 mg KOH/g’dır.
- Şişenin kendi sayısı bu tavanların yerine geçmez.
Sayıdan yöntem nasıl çıkarılmaz?
Bir sonuç 0,5 mg KOH/g ise cümle şudur: ölçülen serbest asitlik 0,5 mg KOH/g’dır. Cümle şu değildir: yağ rafinedir. Bir sonuç 2,0 mg KOH/g ise cümle ölçümü anlatır. Cümle, yağ soğuk sıkımdır diye bitmez. Üretim yöntemi etiket ve tedarik bilgisinden okunur.
Etiket durur
Soğuk sıkım veya rafine ifadesi etiket ve işlem kaydındadır.
Rapor durur
mg KOH/g, partinin analiz satırındadır.
- Kategoriyi etiket ve standarttan ayırın.
- Üst değeri yağ türüyle birlikte yazın.
- Ölçülen sayıyı parti raporundan alın.
- İkisini yöntem hükmüne çevirmeyin.
Dikkat edilmesi gerekenler
İki tavanı tek yağın reklamında karıştırmak, okura yanlış bir işlem hikâyesi anlatır. İstisna yağları 4,0 cümlesinin içine sıkıştırmayın.
- 0,6 ve 4,0 yanına yağ türünü, birimi ve Codex CXS 210-1999 adını yazın.
- Ölçümden rafine veya soğuk sıkım hükmü kurmayın.
- Ürün belgesi yoksa o şişenin sayısını ilan etmeyin.
Sık Sorulan Sorular
- Rafine yağlar için Codex üst değeri nedir?
- Codex CXS 210-1999 ekinde rafine yemeklik bitkisel yağlar için en fazla 0,6 mg KOH/g verilir.
- Soğuk sıkım için üst değer nedir?
- Aynı ekte, standardın kapsadığı soğuk sıkım ve natürel yemeklik yağlar için istisnalar dışında en fazla 4,0 mg KOH/g verilir.
- 0,6’nın altı yağın rafine olduğunu kanıtlar mı?
- Kanıtlamaz. Ölçülen sayıdan tek başına üretim yöntemi çıkarılmaz.
- 4,0’ın altı soğuk sıkım kanıtı mıdır?
- Hayır. Bu da bir kategori tavanıdır.
- Rafine etmek serbest asitliği etkiler mi?
- Evet. Rafine etme serbest yağ asitlerini azaltabilir. Bu yüzden tavanlar aynı değildir.
- İki tavanın birimi nedir?
- İkisi de mg KOH/g’dır. Standart Codex CXS 210-1999’dur.
- İstisnalar 4,0’a dahil midir?
- Hayır. İstisna sayılan yağlar bu genel üst değerin dışındadır.
- Bir BioDamla yağının yöntemi bu sayılardan mı anlaşılır?
- Anlaşılmaz. Yöntem etiket ve tedarik bilgisindedir. Sayı, parti raporundaki serbest asitliktir.
Rafine tavan
Rafine yemeklik bitkisel yağlar: en fazla 0,6 mg KOH/g.
Soğuk sıkım tavan
İlgili soğuk sıkım ve natürel yağlar, istisnalar dışında: en fazla 4,0 mg KOH/g.
Ne işe yarar?
Bunlar kategori üst değeridir. Yöntem kanıtı değildir.
Kaynaklar
BioDamla Natural yağlarını inceleyin
Bu rehber genel standartları anlatır. Bir şişenin kendi analiz değeri, sertifikası veya saflık sonucu o ürünün parti belgesinde yazar.
BioDamla Natural Uzman Ekibi
Doğal yağlar, aromaterapi ve sürdürülebilir bakım konularında içerik üreten uzman ekibimiz, bilimsel kaynaklar ve geleneksel bilgiyi bir araya getirir.
Makale faydalı oldu mu?